Qué Pasa Panamá

PARA 10 PORCIONES

1 pavo de 7 kg

1 taza de vino blanco

1 taza de leche

½ taza de mostaza

Sal al gusto

10 ramas de romero

PREPARACIÓN 3 HORAS

Inyectar el pavo con el vino y la leche por separado, al menos dos horas antes de hornearlo. De preferencia inyectarlo un día antes y dejarlo en el refrigerador. Untar bien el pavo con la mostaza. Sazonar con un poco de sal y colocar las ramitas de romero sobre el pavo. Cubrirlo bien con papel aluminio.
Hornear tapado a 300° F (150 °C) durante dos horas. Destaparlo y dorar durante 30 minutos más. Sacar del horno y rebanar caliente con un cuchillo eléctrico. El tiempo de cocción varía según el tamaño del pavo, una prueba para saber si ya está cocido es moverle la pata, si se siente suelta y flexible el pavo está listo. Servir rebanado, acompañado de arroz blanco y puré de papa para celebrar la Navidad.